Без алкоголю не обходиться практично будь-яке свято. Але все має бути в міру, невелике дозування спиртних напоїв принесе користь та підніме настрій. Деякі види алкоголю безпечніші, ніж інші. Головне, щоб вони не містили метиловий спирт, оскільки він призводить до плачевних наслідків.
Класифікація небезпеки алкоголю
Будь-які харчові продукти, що містять від 1, 5% етилового спирту – алкогольні. Систематизують етанолові напої за рівнем C₂H₅OH, типу сировини, виду виробництва та критерієм витримки.
За наявністю спирту:
- малий вміст – пиво, вино;
- висока – горілка, цукрово-тростинний ром, джин, зернова віскі, виноградний бренді та інше.
Усі напої виробляють із різних видів сировини.
Перші можна поділити на такі
- на основі винограду – коньяк, вина, італійська граппа;
- зерна – віскі, групи пива, горілка;
- фруктово-ягідні – яблучний кальвадос, лікер, налив;
- трав'яні - бальзам, ром, мексиканська текіла, абсент.
Кожен алкогольний продукт має свій вміст етанолу.
Присутність останнього можна розділити так:
- висока – від 67 до 96% обсягу ємності;
- звичайне – від 31 до 66;
- середня – від 9 до 30;
- низька - від 1, 5 до 9.
До останнього рядка належить улюблене всіма пиво, слабкі алкогольні національні продукти, квас, пальмове тодді, шанді.
Напої із середнім вмістом етанолу представлені винами, глінтвейном, пуншем, медовухою.
Верхню сходинку займає горілка, арманьяк, текіла, ром, абсент, інші хмільні рідини. Питний етиловий спирт стоїть на позиції лідера. Об'єм алкоголю сягає 95%.
Вважають, що основну шкоду здоров'ю завдає градусність напою, проте вживаючи слабку продукцію, що містить спирт, можна завдати шкоди не менше, ніж міцні.
Характеристики менш шкідливого алкоголю
Судження про п'янкі рідини значно відрізняються. Одні дієтологи стверджують, що вживати напої корисно, інші — неповноцінно для здоров'я.
Критеріями найменш шкідливого алкоголю є такі фактори:
- Ступінь його якості.
- Кількість етанолу.
- Смакові доповнення.
- Швидкодія.
На думку медичних фахівців, менш шкідливим для здоров'я вважається саме горілка. Зрозуміло, ця умова дотримується за мінімального вживання.
Обумовлюється цей висновок такими факторами:
- низьким обсягом калорій, що містяться;
- відсутністю шкідливої карбонільної групи;
- простотою алкогольної рідини – вода зі спиртом.
Вживаний якісний продукт майже ніколи не викликає похмільного синдрому. Але це не означає, що горілку можна пити без міри. Щоб запобігти отруєнню, закускою має виступити жирна їжа.
Однак найменш безпечним алкоголем щодо печінки фахівці характеризують справжні виноградні вина. Плоди чагарника немає шкідливого залишку. Якщо від ягід не відокремлювати шкірку, виходить червоний сорт вина, визнаний найкориснішим для здоров'я.
Обумовлюється це тим, що вітаміни, що знаходяться в оболонці, переходять у рідке алкогольне середовище, насичують організм мікроелементами, органічними азотистими сполуками.
Антиоксиданти покращують роботу органів кровообігу та омолоджують клітини. Вино успішно використовується для виділення з нього екстракту, що йде на виготовлення ін'єкцій та різних косметичних засобів.
Негативний вплив на організм людини
Негативний вплив алкогольної продукції проявляється у наступному:
Органи, що піддаються впливу алкоголю, та захворювання, які можуть виникнути під вплив спиртних напоїв
- Інтоксикація порушує приплив кисню до мозку, внаслідок чого його клітини гинуть. Розвивається енцефалопатія, зміни мають незворотний характер.
- Уражається серцево-судинна система. Розвиваються патології: ішемічна та гіпертонічна хвороби, кардіоміопатія. У деяких людей через алкогольну залежність серце збільшується в обсязі.
- Підвищується частота дихання, розвивається туберкульоз, хронічний бронхіт.
- Порушуються функції травної системи, тому що слизова оболонка бере на себе дію отрути. У пацієнтів виявляється гастрит, виразкова хвороба. Спиртне руйнує печінку, викликає цироз та алкогольний гепатоз.
- Виникають порушення функції виділення. Алкоголь шкідливий для нирок, тому що під впливом спирту руйнується їхній епітелій.
- Уражаються залози внутрішньої секреції. Практично у половини людей, які страждають на алкоголізм, знижується статева функція. З огляду на це виникають неврози, депресії та інші порушення центральної нервової системи. У жінок збивається менструальний цикл, раніше виникає менопауза, при вагітності можливі гестози і викидні.
- Виснажується шкіра та м'язова тканина, з'являються різні дерматологічні захворювання.
- Порушуються процеси кровотворення, знижується вироблення лімфоцитів, з'являються алергічні реакції.
- Виникають психічні відхилення: судоми, галюцинації, часткова втрата чутливості кінцівок.
Найбільш важка форма інтоксикації – це біла гарячка.Навіть вчасно розпочате лікування може не дати результату. Пацієнт перестає орієнтуватися в часі та просторі, у нього частішає пульс, підвищується тиск, у деяких випадках збільшується температура.
Регулярне вживання спиртного скорочує тривалість життя, призводить до передчасного старіння та інвалідності.
Чи залежить шкода від градусів спиртного?
Вміст спирту визначає терміни виведення алкоголю з організму. Що нижче цей показник, то менше шкоди напій завдасть людині.
Тому найбільш небезпечною вважається продукція з високою кількістю етанолу.
Як вибрати найменш шкідливе спиртне
Вибір найменш небезпечного спиртного напою повинен грунтуватися на умовах, визначальних рівень шкідливого на організм людини. До таких критеріїв належать:
- якість (виробник, відповідність встановленим вимогам безпеки, умови розливу, транспортування та зберігання);
- міцність (кількість етилового спирту у складі);
- наявність смакових добавок та їх асортимент;
- швидкість всмоктування алкоголю у кров.
Правильно підібраний алкогольний напій дозволить завдати мінімальної шкоди організму, запобігти розвитку важких патологій та похмільного синдрому.
Наскільки шкідлива низькоякісна сировина?
Основний токсичний вплив на організм людини виявляється оцтовим альдегідом (продуктом розщеплення етилового спирту). Ця речовина присутня у всіх алкогольних напоях і завдає шкоди здоров'ю.Найменш шкідливими вважаються дорогі продукти, виготовлені з якіснішої сировини.Низька вартість обумовлюється недостатнім очищенням складу від сивушних масел.
Навіть домашні вина та самогон, зроблені з очищеної води та якісних продуктів, завдають більше шкоди, ніж магазинні аналоги. Провести належне очищення сировини без необхідного обладнання та технології неможливо. При виборі спиртного слід надавати перевагу напоям, у складі яких відсутні синтетичні інгредієнти.
У чому різниця між дорогим та дешевим алкоголем
Існує думка, що шкода алкоголю однакова, незалежно від якості та вартості напою. Але між дешевим низькопробним спиртним та дорогим «елітним» продуктом є різниця.
Низька ціна свідчить про те, що при виробництві використовувалася дешева сировина низької якості. Це позначається на складі спиртовмісного напою, а також посилює наслідки його вживання.
Виробники, які дотримуються стандартів безпеки та піклуються про якість готового продукту, використовують дорожчу сировину та складніші технологічні процеси очищення. Це неодмінно позначається на ціні у бік її підвищення.
Світ спиртової продукції
Щоб з'ясовувати, який алкогольний напій найнешкідливіший, слід дізнатися про типи алкоголю. Найпоширенішою градацією є класифікація спиртного за рівнем міцності:
| Класифікація | Список |
міцне спиртне |
бренді, віскі, етиловий (медичний) спирт, самбука, ром, горілка, абсент, текіла, джин, коньяк |
| напої середньої градусності | вермут, вина всіх видів, лікери, сидр, мартіні, пунш, грог |
| слабоалкогольні (і газовані) | ель, пивна продукція, ігристі вина та шампанське |
Багато обивателів міркують про алкогольну шкоду, базуючись на ступінь її градусності. І вважають, що чим слабше спиртне, тим воно безпечніше.Спираючись на таку міркування, можна сказати, що найнешкідливіший алкоголь - це пиво або шампанське. Це велика помилка.
Шкідливість алкоголю залежить від ступеня його градусності. Навіть слабкі за міцністю алконапітки здатні спровокувати в людини розвиток алкоголізму.
Кілька років тому канадські вчені провели низку дослідів, які показали, що більшість людей страждають не від міцного спиртного. У переважній більшості випадків пристрасть до алкоголю викликала легке спиртне, яке випивалося у великій кількості та постійно. Це викликало стрімке звикання та подальші проблеми зі здоров'ям.
Алкоголь руйнівний для всіх внутрішніх систем та органів
То який же він, найбезпечніший алкоголь, де шукати таке спиртне, яке можна пити спокійно, незважаючи на майбутні проблеми зі здоров'ям? Можна сказати відразу: абсолютно безпечного алкоголю не існує, будь-який напій, у якому присутній етиловий спирт, апріорі відноситься до розряду небезпечних та згубних. Але існує список, складений вченими, в якому представлені алкогольні напої в міру шкоди, що завдається. Вивчіть цей рейтинг.
1 місце: алкогольні енергетики
Навесні 2017 року світ познайомився з даними багаторічного дослідження, яке влаштували та провели вчені Канади.Згідно з їхніми дослідженнями, найбільшу небезпеку для людей є суміш етанолу з різними енергетиками або вже готові алкогольні банкові енергетичні коктейлі.. Дані напої, крім відомої всім шкоди від алкоголю, приносить своїм шанувальникам наступне:
- Напади агресивної поведінки.
- Суїцидальні спроби, більшість із яких стає успішною.
- Підвищений травматизм. Любителі алкогольних енергетичних коктейлів найчастіше виявлялися в ДТП порівняно з аматорами «чистішого» алкоголю.
Алкогольні енергетики вважаються найнебезпечнішими для здоров'я напоями
Вчені знайшли пояснення. Кофеїн, який обов'язково включається до складу подібного спиртного, впливає на організм розслаблюючий і пригнічує седативний вплив етанолу. У результаті сп'яніла людина не тільки не розуміє факту самого сп'яніння, а й не дає звіту власним вчинкам, вважаючи їх цілком адекватними.
Постійне споживання спиртних енергетиків супроводжується запамороченням, слабкістю, втратою свідомості та проблемами з пам'яттю. Іноді людина, яка вчинила певний злочин на ґрунті сп'яніння цією продукцією, протверезівши, не здатна згадати, що він робив і де був. Алкогольні енергетики по праву посідають почесне перше місце у рейтингу найнебезпечнішої спиртної продукції.
2 місце: алкогольні коктейлі
Існує величезна армія шанувальників різних смачних коктейлів, що готуються на основі алкоголю. Вони регулярно їх п'ють на вечірках, у кафе, клубах. Переконати в небезпеці такого захоплення дуже складно. Хіба можуть легкі та такі ароматні коктейлі бути шкідливими? А насправді вони посідають другу позицію у рейтингу найнебезпечнішого алкоголю.
Шкода алкогольних коктейлів криється у їхньому складі
Справа в їхньому складі. Адже крім спирту до інгредієнтів включаються газовані напої, підсолоджена вода, лікери, сиропи, соки. Ці складові, змішуючись між собою, створюють небезпечну суміш, яка:
- моментально всмоктується у кров;
- провокує сильне сп'яніння;
- посилюють концентрацію цукру в організмі;
- призводить до появи найважчого похмілля;
- значно підвищують навантаження на всі внутрішні органи.
Усі системи тіла починають працювати в авральному режимі: печінка нейтралізує етанол, одночасно активно засвоюючи глюкозу. Нирки намагаються швидше вивести з організму отруйні токсини, активізується робота підшлункової залози. А серце підвищує свій ритм, намагаючись забезпечити нормальний кровотік до органів, що активно працюють.
Навіть один невеликий келих алкогольного коктейлю приносить потрійне навантаження для організму. Чим більше вип'є таких напоїв людина, тим більше проявиться у нього синдром похмілля.
3 місце: шампанське та ігристі вина
Виготовлене з ретельним дотриманням технологічного процесу, якісне шампанське не завдасть великої шкоди організму, якщо випити його в об'ємі келиха. Але захоплення цим напоєм перетворить його на страшного монстра. Пояснення полягає в наступному:
- До складу вишуканого шампанського входить великий обсяг цукру. Він дуже негативно впливає на роботу та стан печінки, підшлункової залози.
- Опинившись у шлунково-кишковому тракті, цей напій призводить до розвитку бурхливих процесів гниття, залучаючи до нього залишки не перетравленої їжі. Таким процесам шампанське зобов'язане вуглекислому газу, що входить до складу.
Хороше шампанське не завдасть шкоди, якщо випити його не більше одного келиха
Великі обсяги цього приємного та легкого спиртного можуть спровокувати у людини сильне отруєння. Так само діють і ігристі вина. Суміш із етилового спирту з вуглекислим газом здатна звалити з ніг за короткий час навіть міцного та великого чоловіка.
4 місце: пиво
Надзвичайно популярний напій, яким у рівній кількості захоплюються як чоловіки, і жінки.Але тим часом це запашне пінне дуже небезпечно стрімким звиканням та розвитку пивного алкоголізму.. Небезпечно пінне і великою дозою фітоестрогенів, на які багаті шишки хмелю.
Фітоестрогени, що містяться в пиві, є рослинними аналогами жіночих статевих гормонів. Ці з'єднання вкрай небезпечні для обох статей. Вони сприяють серйозному порушенню роботи гормональної системи.
На жаль, наркологи діагностують зараз пивний алкоголізм набагато частіше, ніж залежність, спричинену міцними напоями. На жаль, не підозрюючи про небезпеку пива, їм починають захоплюватися ще з підліткового віку, гублячи власне здоров'я. Пивного алкоголізму позбутися набагато складніше, ніж пристрасті іншого виду.
Регулярне споживання пива призводить до швидкого розвитку пивного алкоголізму
Тривале та постійне захоплення хмільним напоєм призводить до наступних порушень:
- «живе» пиво, яке вважається «найчистішим», має високий вміст калорій і швидко викликає ожиріння;
- гальмує продукування природних статевих гормонів, що погано висловлюється на функціонуванні репродуктивної системи;
- провокує глобальні зміни у товщині та самій структурі міокарда (серцевий м'яз), це провокує розвиток численних серцевих патологій.
Причому згубний ефект залежить від марки чи бренду пива. Цей напій небезпечний у будь-якому випадку, незалежно від сорту та процесу виготовлення. Безпечного пива у природі не існує.
5 місце: коньяк
На думку вчених, найнешкідливішим є найчистіший алкогольний напій, тобто без зайвих добавок. З таким спиртним, у якого відсутні інші складові організму, простіше справлятися – адже менше сил витрачається на нейтралізацію агресивних складових. Коньяк є найменш шкідливим спиртним. Плюс до всього він ще й може принести деяку користь:
- Стабілізує підвищений артеріальний тиск;
- Купірує патогенну активність вірусів.
Коньяк має здатність стабілізувати тиск, але лише при його помірному та рідкісному споживанні.
Але такими талантами хороший коньяк може відрізнятися за умови його мінімального та нечастого споживання. Вважається, що безпечна доза цього спирту не перевищує 50 г.
6 місце: лікери
Цей алкоголь набагато безпечніший, ніж ряд слабоалкогольного спиртного. До складу лікерів не входить вуглекислота, та й використовуються вони за традицією у невеликих дозах.Єдиним і істотним їх недоліком є підвищений вміст цукру. Саме з цієї причини ароматні та смачні лікери забороняє споживати особам, які страждають від цукрового діабету та схильні до швидкого набору ваги.
До недоліків лікерів відносять велику кількість цукру у складі
7 місце: вина
При помірному, грамотному споживанні червоних та рожевих вин їх можна вважати навіть лікувальними. Але таке твердження є правомочним лише щодо натурального винного алкоголю, виготовлене шляхом бродіння винограду. Щоправда, в деяких осіб, схильних до алергічних проявів, червоне вино може спровокувати напади алергії.
Жінкам рекомендовано вживання червоного гарного вина (у строго обмеженій кількості), оскільки це спиртне багате на антиоксиданти, що перешкоджають старінню організму.
Вино може принести користь лише у разі грамотного споживання
До речі, розглядаючи питання, який алкоголь менш шкідливий для печінки, медики зупиняють свій вибір саме на натуральному вині. Виноградний сік повністю закидає. Коли в ньому залишаються кісточки та залишки шкірки – на виході і виходить червоне вино, яке стає основою для вин.
Ці вина мають найменшу руйнівну силу для печінки. А також вони є найбільш корисними для організму, оскільки всі найцінніші речовини зі шкірки та фруктових кісточок переходять у винний склад.
8 місце: горілка
На одностайну думку лікарів, горілка, наш легендарний напій, який прирівнюється вже до національного надбання, є найбезпечнішим.Але й підступним, адже мова про користь може йти лише за умови високої якості спиртного та мінімального його споживання..
Горілка вважається найбезпечнішою з усіх віджів спиртного, але її регулярне споживання призводить до розвитку алкоголізму.
Медики, говорячи про безпеку горілки, пояснюють свої слова такими якостями цього міцного алкоголю:
- мінімальна кількість калорій;
- повна відсутність у складі вуглеводів;
- чистота інгредієнтів, горілка складається із суміші води та спирту.
До речі, якісна горілка практично ніколи не призводить до появи важкого похмілля. Але це не означає, що її можна випивати без закуски. Хороша та жирна їжа є обов'язковим доповненням до цього спиртного.
Наслідки вживання алкогольних напоїв
Наслідки вживання спиртовмісних напоїв поділяються на короткострокові, що виявляються протягом кількох годин після випитого, і довгострокові, які дають про себе знати після тривалого періоду систематичних ливань.
Головним короткостроковим наслідком є стан сп'яніння, яке супроводжується змінами в обмінних процесах, порушеннями у роботі головного мозку, вестибулярного апарату та навантаженням на всі системи організму.
Симптоми алкогольного сп'яніння змінюються залежно від концентрації етанолу в крові, серед них:
- Сплутаність мови та свідомості;
- зниження слуху та зору, галюцинації;
- склеювання еритроцитів і як наслідок – анемія;
- сонливість;
- блювання, діарея, нудота;
- головний біль, шум у вухах;
- утруднення природних фізіологічних процесів (дихання, сечовипускання тощо);
- провали у пам'яті;
- напади агресії, ейфорії, різка зміна настрою.
У стані алкогольного сп'яніння люди частіше зазнають побутових травм, потрапляють у транспортні аварії, стають учасниками сексуального насильства або інших форм вираження фізичної агресії.
У довгостроковому періоді у людей, які систематично вживають алкогольні напої, формується стійка залежність. Це негативно впливає як на здоров'я людини, так і на соціально-побутові умови її життя.
Алкоголіки стикаються з різними фізіологічними проблемами, але найчастіше з:
- патологіями внутрішніх органів, хронічною інтоксикацією організму;
- ушкодженнями спинного мозку, атрофічними хворобами серця, інсультами;
- раковими захворюваннями горла, шлунка, печінки та товстої кишки;
- гормональними розладами;
- еректильною дисфункцією, безпліддям, раннім клімаксом тощо;
- недоліком вітамінів групи B, кальцію та цинку.
Ці проблеми є наслідком особливостей поведінки алкозалежної людини, яка схильна вести асоціальний спосіб життя.
Не рідше трапляються й проблеми соціального характеру, такі як:
- криза у відносинах із сім'єю, друзями, колегами;
- труднощі у працевлаштуванні та роботі;
- схильність до насильства, агресивної поведінки;
- формування психічних патологій, серед яких зустрічаються тяжкі психози, розлади особистості та маніакальні стани.
Швидкість впливу
За швидкістю впливу всі алкогольні напої можна розділити на два види:
| «Швидкі» | До таких відноситься міцний алкоголь (400 і вище), такий як горілка, текіла, абсент тощо. |
| «Повільні» | Уповільненою дією відрізняються слабоалкогольні коктейлі, шампанське, пиво та вина. |
Незважаючи на те, що сп'яніння від горілки настає швидше, ніж від пива, шкода здоров'ю може бути нанесена рівнозначно. Часто людина, яка віддає перевагу слабоалкогольним напоям, не усвідомлює кількості випитого.
Не може вчасно зупинитись, тоді як кількість етанолу в організмі вже перевищує безпечну норму. Наслідком такої нераціональної поведінки стає сильна інтоксикація та виражений похмільний синдром.
Вживання будь-якого алкоголю має супроводжуватися рясною закускою - це суттєво знижує швидкість всмоктування алкоголю в кров, а також захищає органи ШКТ від шкідливого впливу спиртів.
Висновок
Етиловий спирт у складі будь-якого алкогольного напою є отрутою. Однак печінка здатна переробляти невеликі кількості етанолу, тим самим повністю виводячи його з тіла та захищаючи життєво важливі органи, функції та системи.
Вченими обчислені безпечні дози добового вживання різних видів спиртовмісних напоїв. Ці показники справедливі для дорослих людей, які випивають рідко і не мають хронічних захворювань.
Будь-які кількості спиртного категорично заборонені:
- особам віком до 18 років;
- вагітним і жінкам, що годують, а також плануючим вагітність парам.
Найбільш безпечним серед різноманіття видів спиртного вважається горілка, а найменш – енергетичні коктейлі.
Безалкогольне пиво, зварене відповідно до технології пивоваріння, також містить невелику кількість етанолу (від 0, 5%), тому не може вважатися безпечним для здоров'я і потребує обмеження в обсягах вживання.